Publicaciones SERIDA
Ficha Bibliográfica | |
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Título | Determinación de la composición química de la carne: humedad, cenizas,grasa, proteína y colágeno, en V. Cañeque, y C. Sañudo (Coord) Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del pro |
Autor/es | OLIVÁN, M.; MARTÍNEZ-CEREZO, S.; PANEA, B. Y OSORO, K. |
Año Publicación | 2005 |
Área | |
Revista/Serie | (Monografías INIA, Serie ganadera,nº 3),pp. 259-273. |
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