Publicaciones SERIDA
Ficha Bibliográfica | |
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Título | Eating quality of beef from biotypes included in the PGI “Ternera Asturiana” showing distinct physicochemical characteristics and tenderization pattern |
Autor/es | SIERRA, V.; GUERRERO, L.; FERNÁNDEZ-SUÁREZ, V.; MARTÍNEZ, A.; CASTRO, P.; OSORO, K.; RODRÍGUEZ-COLUNGA, M.J.; COTO-MONTES, A.; OLIVÁN, M |
Año Publicación | 2010 |
Área | |
Revista/Serie | Meat Science |
Referencia | 86: 343-351 |
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Depósito Legal | |
ISSN | 0309-1740 |
ISBN | |
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