Publicaciones SERIDA
Ficha Bibliográfica | |
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Título | Evolución post-mortem de la terneza de la carne de ternera ecológica frente a la convencional y estudio preliminar del perfil proteolítico durante la maduración |
Autor/es | LÓPEZ GAJARDO, A.; GARCÍA-TORRES, S.; TEJERINA BARRADO, D.; PRIOR SANTANA, E.; MUÑOZ-REGALADO, B.; FERNÁNDEZ-SUÁREZ, V.; OLIVÁN, M. |
Año Publicación | 2013 |
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Revista/Serie | XV Jornadas sobre Producción Animal |
Referencia | tomo II: pp. 739-741 |
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