Ficha Bibliográfica |
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Título | EVOLUCIÓN DEL CONTENIDO DE PECTINA A LO LARGO DE LA MADURACIÓN Y DESARROLLO DE LA MANZANA. CONSECUENCIAS PRÁCTICAS PARA LA RECOLECCIÓN Y POSTERIOR ELABORACIÓN DE SIDRA Y OTROS DERIVADOS DE LA MANZANA |
Autor/es | Juan José Mangas Alonso, Enrique Dapena de la Fuente, Manuel Suárez Rodríguez, Javier Moreno Fernández, Domingo Blanco Gomís y Mª D. Gutiérrez Alvarez |
Año Publicación | 1990 |
Área | Tecnología de los Alimentos.
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Revista/Serie | Serie Información Técnica. Información técnica |
Referencia | ITE-1990-05 |
Formato | 21 X 29,7 cm. 18 páginas. |
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