Ficha Bibliográfica |
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Título | ESTUDIO BIOQUÍMICO DE PROCESO DE MADURACIÓN EN VARIEDADES ASTURIANAS DE MANZANA DE SIDRA (CAMPAÑA 1987-1988). APLICACIÓN A LA DETERMINACIÓN DEL MOMENTO ÓPTIMO DE MADUREZ |
Autor/es | Juan José Mangas Alonso, Enrique Dapena de la Fuente, Alejandro Noval Vallina, Esteban Díaz Campillo, Javier Moreno Fernández, Domingo Blanco Gomís, Mª D. Gutié-rrez Alvarez y Mª José Morán Gutiérrez |
Año Publicación | 1990 |
Área | Tecnología de los Alimentos.
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Revista/Serie | Serie Información Técnica. Información técnica |
Referencia | ITE-1990-07 |
Formato | 21 X 29,7 cm. 31 páginas. |
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