Resultado Proyecto

Nuevas herramientas para la monitorización del impacto ambiental y sanitario en sistemas ganaderos sostenibles: vacuno de leche. Subproyecto 1: Desarrollo y validación de estrategias de monitorización del impacto ambiental y sanitario en producción lechera.

Referencia: RTA2015-00061-C02-01. Organismo financiador: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Ministerio de Economía y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).. Importe: 124.000 €. Duración: 2017-2020.

Equipo investigador

Ana Soldado. SERIDA
Luis José Royo Martín. SERIDA
Juan A. Fernández Pierna. CRA-W (Bélgica)
Sergio Forcada Mazo. SERIDA

Avance de resultados

La calidad y seguridad de nuestra alimentación se han convertido en indicadores de la mejora social, de modo que no basta con disponer de alimentos en cantidad suficiente, sino que es imprescindible poder trasladar a los ciudadanos la confianza de que se pueden consumir alimentos saludables y sin riesgo alguno. Hoy en día resulta imposible desligar la calidad y la seguridad alimentaria, del medio ambiente, entendiendo éste como aspecto prioritario para las sociedades avanzadas, que han de acelerar una transición tecnológica promoviendo una economía sostenible y permitiendo enfrentarse a los retos medioambientales, económicos y sociales.

En este marco de actuación se está desarrollando el presente proyecto de investigación en el que se ha comenzado la puesta a punto y evaluación de estrategias para el desarrollo de sensores espectroscópicos como sistemas de control de seguridad alimentaria, concretamente se han llevado a cabo las siguientes actuaciones:

1. Desarrollo de sensores luminiscentes basados en el empleo de nanopartículas y polímeros impresos magnéticos, para la determinación de Hidrocarburos aromáticos policíclicos, en muestras agroalimentarias. Se desarrollan y caracterizan paralelamente ambas estrategias luminiscentes con el fin de seleccionar aquellas que nos permita obtener mejores resultados en lo referente a los parámetros de sensibilidad y selectividad.

2. Desarrollo de un prototipo NIRS portátil para la estimación cualitativa de parámetros higiénico sanitarios en muestras agroalimentarias. En el diseño del prototipo NIRS la interacción del instrumento-muestra es un parámetro crítico para la obtención de un espectro que se pueda asemejar a aquellos obtenidos con un equipo de laboratorio, por ello para evaluar y caracterizar los espectros recogidos con las distintas configuraciones ópticas y electrónicas se evaluó la configuración más adecuada como satisfactoria, determinando la repetibilidad y reproducibilidad de la medida para la selección de la configuración óptima. En la Figura 1 se muestra la imagen del prototipo NIRS portátil que se está desarrollando.

3. Puesta a punto de la metodología de referencia para el análisis de patógenos. Tras evaluar diferentes estrategias para la realización de los análisis de referencia relacionados con la cuantificación de patógenos en muestras de leche y forrajes, se seleccionó una alternativa en base a Kits de detección por PCR, como metodología analítica para la detección y cuantificación de los mismos.