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Laboratorio de Sidras y Derivados

Logotipo de la ENAC

 

              Horario y procedimiento de entrega de muestras

              Solicitud de análisis.

              Anexo técnico

              Hoja de quejas

             

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laboratorio Oficial del Principado de Asturias y es Laboratorio autorizado por los estados miembros de la Unión Europea (UE) para la realización de análisis oficiales en el sector del vino. Desarrolla su actividad en una doble vertiente: análisis de Servicio a los sectores elaboradores y/o particulares y participación en proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación.

 
En el Servicio de Análisis se realizan las siguientes determinaciones:

  1. Parámetros globales . Grado alcohólico, densidad relativa, acidez total, acidez volátil, acidez fija, pH, anhídrido sulfuroso total, extracto seco, pectinas, polifenoles totales (Folín), Indice de formol.
  2. Análisis Instrumentales . Cromatografía de gases : metanol, acetaldehído y alcoholes superiores. Cromatografía de líquidos : tartárico, málico, quínico, siquímico, láctico, acético, cítrico, succínico, fumárico, ascórbico, sórbico, sacarosa, glucosa, fructosa, glicerina, sorbitol, furfural e hidroximetilfurfural (HMF). Absorción atómica de llama : zinc, manganeso, hierro, cobre, calcio, sodio y potasio.
  3. Microbiológicos . Recuentos de levaduras, bacterias lácticas y acéticas.
  4. Análisis sensorial . Evaluación de atributos sensoriales: comportamiento en vaso, color, sabor y aroma.
  5. Asesoramiento. Se realiza también una labor de Información y asesoramiento a los llagares/bodegas y a particulares en temas relacionados con equipamiento tecnológico, tratamientos y correcciones en los distintos productos y reglamentación en vigor. Asimismo, se asesora a través de publicaciones técnicas y divulgativas tanto de carácter autonómico como nacional y la participación en jornadas y reuniones con técnicos del sector, dicho aspecto no queda contemplando en las actividades objeto del alcance de la acreditación

 

Servicio Oficial de Análisis de bebidas. Precios por análisis de sidras y otros derivados. BOPA Nº 79 de 6-IV-2018

Los ensayos marcados (*) no están amparados por la acreditación ENAC

Código tarifa Parámetros Precio
(10% de IVA no incluido)
99180 Absorbancia y/o Transmitancia UV-Vis/longitud de onda *   4,06
99078 Acidez total 11,13
99079 Acidez volátil 18,96
99089 Ácido sórbico por espectrofotometría VIS-UV * 25,64
99084 Ácidos HPLC 45,46
99205 Actividad antirradicalaria (DPPH) * 24,90
99087 Anhídrido sulfuroso 18,96
99107 Arbutina HPLC * 45,46
99077 Azúcares HPLC 45,46
99106 Composición fenólica HPLC * 45,46
99119 Control enológico básico * 18,96
99052 Densidad   4,44
99201 Detección de bacterias acéticas por filtración * 26,23
99202 Detección de levaduras por filtración * 26,23
99203 Detección de bacterias lácticas por filtración * 26,23
99182 Emisión boletín/unidad   6,76
99204 Examen microscópico de microorganismos *   6,00
99076 Extracto seco, reducido * 68,88
99053 Grado alcohólico 12,26
99102 Grado alcohólico aparente *   4,44 
99104 Grado alcohólico residual 27,86
99206 Grado plato * 16,21
99109 Indice de formol * 11,13
99086 Metales absorción atómica/analito * 25,64
99101 Metanol por GC/Acetaldehído 53,28
99181 Parámetros enológicos por espectrometría FTIR * 12,27
99082 Pectinas * 41,27
99103 Presión de carbónico (20º)   4,44
99080 pH   4,44
99200 Pie de cuba * 26,23
99083 Polifenoles por espectrofotometría UV-VIS * 25,64
99108 Proteina soluble * 25,64
99113 Recuento bacterias acéticas * 27,28
99112  Recuento bacterias lácticas * 27,28
99111  Recuento levaduras * 27,28
99085 Volátiles  por GC 53,28
99116 Volátiles mayoritarios en matrices azucaradas * 49,27

 

 

 

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