Proyectos SERIDA

Análisis cualitativo NIR para la gestión integrada de la calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria de las premezclas

José Luis Navalón García.NUTEGA
Begoña de la Roza Delgado.SERIDA. (2004-2005)

La investigación en nutrición animal ha permitido el desarrollo de la producción ganadera, siendo uno de los factores de esta mejora la incorporación de microingredientes utilizados como aditivos de los alimentos. En este sentido, cabe señalar el uso de vitaminas, minerales, aminoácidos, prebióticos, antioxidantes, etc. Dado que la proporción en la que participa cada uno de estos ingredientes en la ración es muy pequeña (mg/Kg), y por tanto de difícil manejo, es por lo que se tiende a incorporarlos como premezclas, que a pesar de representar menos del 0,5% del peso del alimento, resultan esenciales para la salud del animal y su metabolismo. Éstas se configuran mediante la dilución de las moléculas o principios activos en matrices como las arcillas, el carbonato cálcico o vegetales de naturaleza fibrosa. El análisis cualitativo NIRs consiste en la comparación espectral de un producto desconocido frente a una librería de espectros. La utilización de técnicas estadísticas multivariantes permite clasificar la muestra problema y establecer el grado de similitud de ésta con el estándar. En consecuencia, el análisis cualitativo NIRS permite cualificar si una mezcla es aceptable o no sobre la base de la comparación de sus datos espectrales con los espectros de referencia de las premezclas estándar. El objetivo a desarrollar en el SERIDA es la creación de modelos matemáticos de calibración a través de la tecnología NIRs y la quimiometría.

Resultados Preliminares

Resultado preliminar del año 2004.
Resultado preliminar del año 2005.
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