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Laboratorio de Sidras y Derivados

Logotipo de la ENAC

Laboratorio Oficial del Principado de Asturias y es Laboratorio autorizado por los estados miembros de la Unión Europea (UE) para la realización de análisis oficiales en el sector del vino. Desarrolla su actividad en una doble vertiente: análisis de Servicio a los sectores elaboradores y/o particulares y participación en proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación.

En el Servicio de Análisis se realizan las siguientes determinaciones:

  1. Parámetros globales . Grado alcohólico, densidad relativa, acidez total, acidez volátil, acidez fija, pH, anhídrido sulfuroso total, extracto seco, pectinas, polifenoles totales (Folín), Indice de formol.
  2. Análisis Instrumentales . Cromatografía de gases : metanol, acetaldehído y alcoholes superiores. Cromatografía de líquidos : tartárico, málico, quínico, siquímico, láctico, acético, cítrico, succínico, fumárico, ascórbico, sórbico, sacarosa, glucosa, fructosa, glicerina, sorbitol, furfural e hidroximetilfurfural (HMF). Absorción atómica de llama : zinc, manganeso, hierro, cobre, calcio, sodio y potasio.
  3. Microbiológicos . Recuentos de levaduras, bacterias lácticas y acéticas.
  4. Análisis sensorial . Evaluación de atributos sensoriales: comportamiento en vaso, color, sabor y aroma.
  5. Asesoramiento. Se realiza también una labor de Información y asesoramiento a los llagares/bodegas y a particulares en temas relacionados con equipamiento tecnológico, tratamientos y correcciones en los distintos productos y reglamentación en vigor. Asimismo, se asesora a través de publicaciones técnicas y divulgativas tanto de carácter autonómico como nacional y la participación en jornadas y reuniones con técnicos del sector, dicho aspecto no queda contemplando en las actividades objeto del alcance de la acreditación

Solicitud de Análisis del  Laboratorio de Sidras y Derivados. Descargar aquí.

Servicio Oficial de Análisis de bebidas. Precios por análisis de sidras y otros derivados. Año 2018

Código tarifa Parámetros Precio
(10% de IVA no incluido)
99180 Absorbancia y/o Transmitancia UV-Vis/longitud de onda   4,06
99078 Acidez total 11,13
99079 Acidez volátil 18,96
99089 Ácido sórbico por espectrofotometría VIS-UV 25,64
99084 Ácidos HPLC 45,46
99205 Actividad antirradicalaria (DPPH) 24,90
99087 Anhídrido sulfuroso 18,96
99107 Arbutina HPLC 45,46
99077 Azúcares HPLC 45,46
99106 Composición fenólica HPLC 45,46
99119 Control enológico básico 18,96
99052 Densidad   4,44
99201 Detección de bacterias acéticas por filtración 26,23
99202 Detección de levaduras por filtración 26,23
99203 Detección de bacterias lácticas por filtración 26,23
99182 Emisión boletín/unidad   6,76
99204 Examen microscópico de microorganismos   6,00
99076 Extracto seco, reducido 68,88
99053 Grado alcohólico 12,26
99102 Grado alcohólico aparente   4,44 
99104 Grado alcohólico residual 27,86
99206 Grado plato 16,21
99109 Indice de formol 11,13
99086 Metales absorción atómica/analito 25,64
99101 Metanol por GC/Acetaldehído 53,28
99181 Parámetros enológicos por espectrometría FTIR 12,27
99082 Pectinas 41,27
99103 Presión de carbónico (20º)   4,44
99080 pH   4,44
99200 Pie de cuba 26,23
99083 Polifenoles por espectrofotometría UV-VIS 25,64
99108 Proteina soluble 25,64
99113 Recuento bacterias acéticas 27,28
99112  Recuento bacterias lácticas 27,28
99111  Recuento levaduras 27,28
99085 Volátiles  por GC 53,28
99116 Volátiles mayoritarios en matrices azucaradas 49,27

 

Anexo técnico

Hoja de reclamación

 

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