Proyectos SERIDA

Sistemas alternativos de producción de rumiantes en pastoreo para aquellas explotaciones de vacuno lechero de la cornisa cantábrica que se acojan al abandono

Pedro Castro Alonso. (2001-2003)

La producción de carne de vacuno de elevada calidad en el marco de una figura jurídica de producción regional, es una alternativa de gran interés para aquellas explotaciones que abandonan la producción lechera de las zonas bajas-medias de Asturias. En este proyecto se trata de obtener información sobre las respuestas productivas y de calidad de la canal y la carne utilizando diferentes estrategias de producción animal; se evaluará el efecto de la raza (valles frente a montaña), estado fisiológico del animal (entero frente a castrado), manejo del pastoreo (sistema monoespecífico frente a mixto: ovino/caprino) y acabado de los terneros (con o sin cebo durante dos meses). Los ganaderos podrán disponer de nuevas estrategias de producción animal que pueden ser bien acogidas por un sector consumidor interesado en la oferta de productos amparados en marcas de calidad, diferenciados, seguros y de elevada calidad nutritiva y sensorial. Así mismo, se plantea la obtención de nuevos productos, es el caso de la carne de buey, que pueden ayudar a dinamizar adecuadamente los sectores productor y comercializador.

Resultados Preliminares

Resultado preliminar del año 2001.
Resultado preliminar del año 2002.
Resultado preliminar del año 2003.
No disponible(s)