Proyectos SERIDA

Modelo mediante tecnología NIRS para verificar en tiempo real la correcta homogeneidad y estabilidad de los contenidos en vitaminas de los correctores vitamínico-minerales producidos

Begoña de la Roza Delgado. (2008-2009)

La tecnología NIRS consiste esencialmente en la emisión de un haz de luz sobre una muestra, la cual en función de su composición y naturaleza de los enlaces de sus moléculas, fundamentalmente del tipo -CH, -NH, -OH y –CO, interaccionará con ellos y absorberá una determinada cantidad de energía en cada una de las longitudes de onda. La cantidad de energía absorbida a diferentes longitudes de onda origina un patrón ondulante conocido como espectro, que es la huella espectral inequívoca de la muestra. Estos espectros pueden ser empleados para análisis cualitativo y cuantitativo. La mayor parte de las aplicaciones clásicas NIRS en la industria agroalimentaria hacen referencia a la predicción de constituyentes mayoritarios como, humedad, proteína, grasa, fibra, etc. La fabricación de correctores vitamínicos para alimentación animal supone la combinación de un alto número de ingredientes tanto de naturaleza orgánica (vitaminas, enzimas, ácidos orgánicos, etc.) como inorgánica (macrominerales y oligoelementos). La homogeneidad de las muestras consistentes en mezclas de distintos productos, con muy distintas densidades y granulometrías y pequeñas dosis de inclusión, es un parámetro crítico en la producción de correctores, siendo una demanda de las empresas agroalimentarias. Con este contrato se pretende instaurar en el sistema de calidad una lectura por muestra con un rango de aceptación que permitirá determinar el grado de homogeneidad y se estudiarán diferentes alternativas para optimizar la homogeneidad utilizando como referencia correctores de las vitaminas A y E.

Resultados Preliminares

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