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Proyectos SERIDA

Revalorización integral de subproductos en función de sus usos potenciales. Extracción de compuestos de interés mediante aplicación de Ultra Sonidos de Potencia y estudios de bioaccesibilidad in vitro.

. (2017-2020)

La industria del procesado de frutas y hortalizas genera en España alrededor de 120 millones de toneladas al año de subproductos los cuales se destinan a la alimentación animal, producción de compost, obtención de biogás y, mayoritariamente, a vertedero.
En este proyecto se plantea la valorización secuencial de 6 subproductos hortofrutícolas (Magayas, Kiwi, Naranja, Pimiento, Alcachofa y Champiñón), con el fin último de alcanzar el residuo cero. Participan cuatro grupos de investigación de siete Comunidades Autónomas:

• G1: Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), Coordinador, y Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX). Revalorización energética (producción de biogás y alcoholes mediante fermentación anaerobia) y recuperación de nutrientes (nitrógeno).
• G2: Universidad Politécnica de Valencia (UPVA). Metodologías de estabilización (ultrasonidos de potencia) y elaboración de snacks.
• G3: Universidad de las Islas Baleares (UIB), Institut de Recerca y Formació Agrària i Pesquera (IRFAP) y SERIDA. Extracción de componentes de interés (antioxidantes, fibra, vitaminas) mediante ultrasonidos de potencia y estudios de bioaccesibilidad de los compuestos extraídos.
• G4: Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Tecnológico (NEIKER-Tecnalia) y el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural (IMIDRA). Obtención de biofumigantes y fertilizantes.
El esquema de trabajo previsto comienza con la caracterización química y estabilización mediante secado (SERIDA y UPVA, respectivamente) de los subproductos de las industrias agroalimentarias, y la extracción posterior de compuestos de alto valor añadido (UIB). Los residuos de esta extracción serán evaluados para la valorización energética y obtención de bioalcoholes (ITACyL y CICYTEX) y para la obtención de biofumigantes (NEIKER-Tecnalia e IMIDRA).

Resultados Preliminares

No disponible(s)


Ficha del Proyecto
TítuloRevalorización integral de subproductos en función de sus usos potenciales. Extracción de compuestos de interés mediante aplicación de Ultra Sonidos de Potencia y estudios de bioaccesibilidad in vitro.
CódigoRTA2015-00060-CO4-03
Área

Tecnología de los Alimentos.

Coordinador
Equipo InvestigadorSusana Simal Florindo. Universidad de las Islas Baleares
Carmen Rosselló Matas. Universidad de las Islas Baleares
Valeria Soledad Eim Iznardo . Universidad de las Islas Baleares
Belén Suárez Valles. SERIDA
Anna Picinelli Lobo. SERIDA
Maria del Carme Garau Tabarner. Servei del´Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera de les Illes Balears

Equipo Técnico
FinanciaInstituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)
Colabora
Periodo2017-2020
EstadoVigente
Cantidad130000€
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