Publicaciones SERIDA
Ficha Bibliográfica | |
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Título | Characterisation of sparkling cider by the yeast type used in taking foam on the basis of polypeptide content and foam characteristics |
Autor/es | Domingo Blanco-Gomis, Juan J. Mangas-Alonso, Sara Junco-Corujedo, M.Dolores Gutiérrez-Álvarez |
Año Publicación | 2009 |
Área | |
Revista/Serie | Food Chemistry |
Referencia | Volume 115, Issue 1, Pages 375-379 |
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