Resultado Proyecto

Descripción de las variedades de la D.O.P. Sidra de Asturias

Referencia: AC2009-00052-00-00. Organismo financiador: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Importe: 15.638 €. Duración: 2009-2009.

Equipo investigador

Enrique Dapena de la Fuente SERIDA
Mª Dolores Blázquez Noguero SERIDA
Marcos Miñarro Prado SERIDA

Avance de resultados

Como resultado de la evaluación de las variedades del Banco de Germoplasma de manzano del SERIDA, se ha publicado una monografía en donde se describen las principales cualidades agronómicas, tecnológicas y morfológicas de los frutos de las variedades de manzana de sidra acogidas a la D.O.P. “Sidra de Asturias”.

Esta publicación contribuye al conocimiento del comportamiento de las variedades de manzano para conseguir un correcto manejo de las mismas, desde el inicio de la plantación, respecto a las variedades a elegir, su distribución en el terreno en función del vigor y de la época de floración, así como en cuanto a su formación, protección fitosanitaria y momento de recolección. Por otra parte, se recoge información en relación con el momento óptimo de transformación, y las cualidades tecnológicas de los frutos para poder elaborar una sidra de calidad.

Complementariamente, se ha elaborado un video que recoge información sobre el proceso y la metodología utilizada para la evaluación de las variedades seleccionadas. En este vídeo también se ilustran algunas de las pricipales características de estas variedades.