Resultado Proyecto
Producción holística para reducir la huella ecológica de la carne de cordero
Referencia: PCIN2017-111 - ERA-NET SUSAN 48 - ECOLAMB. Organismo financiador: Red del Espacio Europeo de Investigación sobre la Producción Animal Sostenible (ERA- Net SusAn), Agencia Estatal de Investigación (Ministerio de Ciencia e Innovación). Importe: 98.000 €. Duración: 2017-2020.
Equipo investigador
Koldo Osoro Otaduy. SERIDA
Rafael Celaya Aguirre. SERIDA
Urcesino García Prieto. SERIDA
Avance de resultados
Las variaciones de peso vivo (PV) de las ovejas resultaron más favorables en las parcelas con manzanos que en las que solo disponen de prado (26 vs. 9 g/día; P<0,05), sin que se observen diferencias significativas debidas al tipo de suplementación (minerales, brezo o control). No se observan diferencias entre tratamientos en los conteos fecales de huevos de nematodos estrongilados (parásitos gastrointestinales). La excreción de ooquistes de Eimeria (parásito coccídeo) tendió a ser mayor en las ovejas que pastaban en las parcelas sin manzanos que en las que pastaban en parcelas con manzanos (169 vs. 40 ooquistes/g de heces; P=0,065).
Las ganancias de PV de los corderos no se vieron afectadas por los tratamientos, llegando al destete en julio-agosto con un peso medio de 26,1 kg. Tampoco se vieron afectados la mayoría de los parámetros de la canal y su despiece (Figura 1). La conformación fue peor valorada en el tratamiento con suplementación de minerales que en el de brezo o control (2,42 vs. 2,79; P<0,05). El porcentaje de grasa intermuscular en la paletilla fue mayor en el tratamiento de control frente a los de brezo y minerales (5,8% vs. 3,4%; P<0,05).