Resultado Proyecto

Producción holística para reducir la huella ecológica de la carne de cordero

Referencia: PCIN2017-111 - ERA-NET SUSAN 48 - ECOLAMB. Organismo financiador: Red del Espacio Europeo de Investigación sobre la Producción Animal Sostenible (ERA- Net SusAn), Agencia Estatal de Investigación (Ministerio de Ciencia e Innovación). Importe: 98.000 €. Duración: 2017-2020.

Equipo investigador

Koldo Osoro Otaduy. SERIDA
Rafael Celaya Aguirre. SERIDA
Urcesino García Prieto. SERIDA

Avance de resultados

En el subproyecto de Asturias se estudia la producción ovina, comparando el manejo en prados con o sin manzanos y con distintos tipos de suplementación (brezo frente a control en 2019) en un total de doce parcelas manejadas en ecológico (5 ovejas con cría por parcela). Los rendimientos de las ovejas no mostraron diferencias destacables debidas a la suplementación. Al contrario que en los años previos, las variaciones de peso vivo (PV) y condición corporal (CC) en 2019 fueron más favorables en las parcelas sin manzanos, al menos durante la lactación (Tabla 1), lo cual pudo deberse a la resiembra efectuada que resultó en mayores porcentajes medios de trébol blanco en dichas parcelas frente a las parcelas con manzanos.

Las ganancias de los corderos también resultaron algo mayores en las parcelas sin manzanos (144 vs. 134 g/día; Tabla 1). En 2019, los rendimientos de los corderos manejados en las parcelas experimentales se compararon con un lote de 12 corderos en pastoreo suplementado (con concentrado a libre disposición). Aunque las ganancias diarias de PV no difirieron entre ambos manejos, los corderos sin concentrado llegaron al destete con un PV final mayor que los suplementados (27,2 vs. 25,4 kg), ya que el pastoreo se inició a principios de abril, mientras que la suplementación se inició al final de abril. Tras su sacrificio (con una edad media de 159 días), el peso de la canal fue superior en los corderos no suplementados que en los que disponían de concentrado (12,9 vs. 11,4 kg), siendo también mayor el rendimiento de la canal en los primeros (45,7% vs. 43,6%).

Tabla 1. Rendimientos de las ovejas y corderos en el pastoreo de 2019.