Resultado Proyecto

Nutrición y Sanidad Animal (NYSA-SERIDA)

Referencia: IDI/2021/000102. Organismo financiador: FICYT, FEDER . Importe: 162.712 €. Duración: 2021-2023.

Equipo investigador

Ana del Cerro Arrieta. SERIDA
Luis José Royo Martín. SERIDA
Mario Menéndez Miranda. SERIDA
Fernando Vicente Mainar. SERIDA
Adela Martínez-Fernández. SERIDA
Rocío Rosa García. SERIDA
Marta Muñoz Llamosas. SERIDA
Rosa Casáis Goyos. SERIDA
Isabel Márquez Llano-Ponte. SERIDA
Alberto Espí Felgueroso. SERIDA
Aitor Somoano García. SERIDA
Rafael Celaya . SERIDA
Loubna Abou el qassim. SERIDA
Sergio Forcada Mazo. SERIDA
Cristina Blanco Vázquez. SERIDA
Jairo García Rodríguez. SERIDA
Ana María Balseiro Morales. Universidad de León
Ramon Juste Jordán.NEIKER

Avance de resultados

La producción de alimentos de origen animal se enfrenta a dos retos futuros, el de la sostenibilidad y respeto al medio ambiente, y el de la seguridad alimentaria. En lo referente a la producción de leche, la orientación se focaliza hacia el manejo de sistemas sostenibles desde los puntos de vista social, ambiental, económico y sanitario, considerando aquellos que favorecen el uso racional de los recursos existentes en la propia explotación, y valorizar agronómicamente los recursos orgánicos generados sobre la base territorial de la propia explotación, como es el caso de los purines (UE Reglamento 1305-6-7/2013).

La actividad del Grupo gira en torno a la producción de leche de calidad diferenciada, en base a pastos y forrajes propios, lo que implica establecer mecanismos de certificación del producto final (leche) con su sistema de producción, permitiendo una trazabilidad desde “la granja a la mesa”. En este sentido, en los últimos años se está llevando a cabo un enorme esfuerzo de investigación en la búsqueda de marcadores que permitan asociar la composición de la leche con el sistema de producción del ganado y, por tanto, garanticen llevar a cabo una producción láctea segura, trazable y autentificada según su sistema de producción y/u origen geográfico, que genere confianza en el consumidor.
 

Figura 1. Algunos de los integrantes del Grupo NySA en el SERIDA de Villaviciosa