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Lectura de Tesis-Máster en Nutrición Animal de la Universidad de Zaragoza codirigida en el SERIDA. Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza. Zaragoza, 11 de julio de 2019.


El próximo jueves, 11 de julio  a las 9 h, en el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza, tendrá lugar la presentación de la Tesis Máster en Nutrición Animal por la Universidad de Zaragoza que Douaa Elouadaf, becaria del Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM), ha realizado en el Área de Nutrición, Pastos y Forrajes del SERIDA. La tesis forma parte del proyecto INIA RTA2015-00058, cofinanciado por fondos FEDER, y lleva por título “Optimización del aporte de proteína en la dieta de vacuno lechero para mejorar la gestión de purines como fertilizante agrícola”, estando co-dirigida por los investigadores del SERIDA Dr. Fernando Vicente Mainar y Dra. Adela Martínez Fernández.


Resumen

La eficiencia de utilización del nitrógeno por el ganado lechero es inferior al 30% del nitrógeno ingerido, por lo que grandes cantidades de nitrógeno se excretan en el estiércol y en la orina, con efectos adversos para el medio ambiente. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la reducción del contenido de proteína bruta en la dieta sobre el balance de nitrógeno y su eficiencia de uso por parte de las vacas Holstein en el primer tercio de lactación. Para ello, se evaluaron tres niveles de proteína en la ración (17%, 15% y 13% ) en seis vacas Holstein con un peso corporal inicial de 677 kg y una producción media diaria de leche de 35 kg según un modelo de doble cuadrado latino de 3 x 3.

La ingestión de alimento, la producción de leche y su composición no se vieron afectadas por el descenso del nivel de proteína en la ración. La eficiencia de uso de nitrógeno fue de 29,92; 27,94 y 31,10%, respectivamente, para los tratamientos del 17%, 15% y 13%. De manera similar, la excreción de nitrógeno total o amoniacal en las heces no se vio afectada por el contenido de proteína en la dieta. El nitrógeno total y el amoniacal excretado en la orina fue significativamente menor con la dieta baja en proteína. El 33% de fósforo y el 21% de potasio ingerido se excretó en las heces, mientras que en orina se excretó el 0,16% de P y el 25% de K.

De los resultados obtenidos se concluye que el ganado lechero en el primer tercio de lactación puede tolerar una reducción de proteína en la ración sin que la ingestión de materia seca, incluido el consumo del nitrógeno ni la producción de leche y su contenido de grasa y proteína se vean afectadas. La reducción del nivel de proteína permite mantener las concentraciones de N, P y K del purín con menos emisiones de nitrógeno amoniacal mitigando impactos ambientales negativos.  
 


Villaviciosa, 10 de julio de 2019

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