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Indicación geográfica denominada "Vinos de la tierra de Cangas" para la producción vitivinícola del suroccidente de Asturias

La producción vitivinícola de los concejos del suroccidente de Asturias contará próximamente con una indicación geográfica de protección que se denominará definitivamente "Vinos de la Tierra de Cangas" tras la decisión adoptada en la reunión celebrada en Grandas de Salime por la comisión promotora de la indicación, formada por representantes del sector y por agentes de desarrollo local, y que estuvo presidida por el Director General de Agroalimentación de la Consejería de Medio Rural y Pesca del Gobierno del Principado, Enrique José Pantín Chao.

Tras el acuerdo alcanzado, la Consejería de Medio Rural y Pesca publicará de manera inmediata una Resolución en la que se fijarán los criterios de viticultura, características y condiciones organolépticas de los vinos que se quieran acoger a la indicación "Vinos de la Tierra de Cangas", así como el área geográfica de producción y el área de elaboración.

Los principales aspectos que serán regulados por esta Resolución para que las producciones puedan acogerse a esta marca colectiva son los siguientes:

-Area de producción: Los concejos de Cangas de Narcea, Ibias, Grandas de Salime, Illano, Pesoz y Allande
-Area de elaboración: Los concejos anteriores más el de Degaña.
-Variedades de uva permitidas: Mencia, Albarín tinto, Verdejo tinto, Carrasquín tinto, Picapoll blanco, Albillo y Albarín blanco.
-En las parcelas no se podrán mezclar uvas blancas y tintas.
-La densidad de plantación en las parcelas se situará entre 3.000 y 6.000 cepas por hectárea.
-Los sistemas de poda admitidos.
-La producción máxima de uva por hectárea se fija en 10.000 kilos, aunque, en casos de cosechas de especiales características, esta cantidad podrá ser modificada
-El rendimiento máximo de mosto se fija en 70 litros por cada 100 kilogramos de uva.
-El grado de alcohol será de 10,5 grados de mínima para variedades tintas y de 9,5 grados para las blancas.
-La acidez total en tartárico se situará entre cinco y diez gramos por litro.
-El sulfuroso total máximo será de 150 miligramos por litro en los blancos y de 120 miligramos por litro en los tintos.
-El volátil acético no podrá superar los 0,8 gramos por litro
-Los azúcares residuales será de cinco gramos por litro como máximo

En cuanto a condiciones organolépticas que deben de tener las producciones acogidas a "Vinos de la Tierra de Cangas", son las siguientes:

-Aromas: Florales y frutales propios de las variedades de uva.
-Color del tinto: De rojo violáceo a rojo púrpura.
-Color de los blancos: De amarillo paja a verde amarillento.
-Aspecto: Limpio, brillante y transparente.
-Sabor: Equilibrado en alcohol/acidez.

Los controles sobre las producciones acogidas a "Vinos de la Tierra de Cangas" para garantizar el cumplimiento de las normas incluidas en la Resolución que regula la indicación geográfica serán competencia de la Consejería de Medio Rural y Pesca del Gobierno del Principado de Asturias. Complementariamente a la labor de control de la Consejería de Medio Rural y Pesca se creará un Comité de Calificación para Análisis Sensorial de los vinos.

Los productores y las bodegas acogidas a "Vinos de la Tierra de Cangas" deberán de someterse a diversos controles a través de la declaración de cosecha, notificación de la fecha de vendimia, los depósitos de vino deberán de estar debidamente identificados, etcétera

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