Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar el análisis de la navegación de los usuarios y mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK Más información
Conózcanos

Boletin
Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo del SERIDA. Número 18
Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo del SERIDA. Número 17
Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo del SERIDA Número 16
Ver más>>
Libros
Orientaciones para el cultivo de la faba
Ensayo de portainjertos en variedades de vid de Asturias
El cultivo del kiwi
Tuberculosis animal: Investigación y control en España
Ver más>>
Mediateca
Técnica del injerto en frutales
Toma de muestras de suelos
Cultivo del Arándano en Asturias
Ver más>>
Memorias I+D
Memoria de Actividades de I+D+i del SERIDA 2015
Memoria de Actividades de I+D+i del SERIDA 2014
Memoria de Actividades de I+D+i del SERIDA 2013
Ver más>>

Noticias



Simposium sobre Innovación en la industria láctea. 3, 4 y 5 de Noviembre de 2004.

El aula de Productos Lácteos y la Universidad de Santiago de Compostela organizan este simposium

El Aula de Productos Lácteos y la Universidad de Santiago de Compostela organizan el Simposium sobre Innovación en la industria láctea que tendrá lugar los próximos días 3, 4 y 5 de Noviembre de 2004 en las Instalaciones del Recinto Ferial de Lugo (Al lado del Aula de Productos Lácteos). La necesidad de encontrar nuevos nichos de mercado y de valorizar la leche en función de los nuevos hábitos de consumo, ha provocado un constante proceso de diversificación de la industria láctea.El desarrollo de nuevas gamas viene acompañado por la aparición de nuevas tecnologías y aditivos que permiten la consecución de texturas y sabores nuevos en productos tradicionales, y el desarrollo de productos radicalmente diferentes a los ya existentes.En el presente simposium se pretende, por una parte, introducirnos en el proceso de la innovación de los alimentos, para continuar, de forma más específica, con aquellos avances que están cambiando o que cambiarán el enfoque de la producción de las leches fermentadas, del queso, de los postres lácteos y de las leches de consumo.Nuestro principal objetivo en este programa es el de hacer un acercamiento eminentemente práctico sobre la innovación sin dejar olvidados aspectos de carácter fundamental o tecnologías emergentes, que si bien aún no se encuentran implantadas en la industria, presentan buenas opciones de estarlo a corto y medio plazo.De forma paralela, se realizará una exposición en la que participarán fabricantes de aditivos y nuevas tecnologías aplicables al sector lácteo.INFORMACION ADICIONALEl Aula de Productos Lácteos es un centro de investigación fundado con el objetivo de prestar un apoyo integral al sector lácteo: la ejecución de proyectos de formación, investigación y desarrollo, asesoría, etc. con empresas o instituciones relacionadas con este sector. Este centro está integrado dentro del Instituto de Investigacións e Análises Alimentarias de la Universidad de Santiago de Compostela. Actualmente se encuentra situada en un edificio anexo al Recinto Ferial de Lugo y tiene como objetivo establecer una estructura permanente que pueda realizar diversas tareas demandadas por el sector lácteo: Formación a medida• Cursos presenciales en el Aula de Productos Lácteos• Formación dentro de la empresa• Formación a través de InternetAsistencia técnica• Cuadernos de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos• Control de calidad• Estudios de rendimientos• Proyectos industrialesActividades analíticas• Análisis químicos• Análisis microbiológicos• Calibraciones• Análisis sensorialesInvestigación y desarrollo de productos y tecnologíasMás información en:http://www.tecal.net/mapa/presenciales/simposium.asp

Más información

Buscar
Administración
Portal de la Transparencia
Perfil del Contratante
Período Medio de Pago
Convocatorias y Plazas
Legislación
Comunicación
Hemeroteca
Serida en los medios
Imagen Corporativa
Enlaces de Interés
Biblioteca
Catálogo Online
RIA, Repositorio Institucional de Asturias
Publicaciones del SERIDA
Boletín de sumarios
WOK, Web of Knowledge
Préstamo Interbibliotecario
Contacta
Investigación
Sistemas de Producción Animal
Nutrición, Pastos y Forrajes
Sanidad Animal
Genética y Reproducción Animal
Programa de Genética Vegetal
Programa de Patologia Vegetal
Programa Forestal
Programa Fruticultura
Tecnología de los Alimentos
Desarrollo
Experimentación y Demostración Ganadera
Experimentación y Demostración Agroforestal
Selección y Reproducción
Transferencia y Formación