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Aplicaciones de la Tecnología NIR para la Industria Cárnica

La Escuela de Tecnología de la Carne de Noreña acogerá un seminario sobre "Aplicaciones de la Tecnología NIR para la Industria Cárnica" que organizan el SERIDA, la Asociación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias y la empresa Bonsai Advanced Technologies. 16 octubre de 2007.

4 de Octubre 2007
SERIDA

El próximo día 16 de octubre, a las 5 de la tarde, se desarrollará en la Escuela de Tecnología de la Carne de la Asociación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias (ASINCAR) un seminario sobre "Aplicaciones de la Tecnología NIR para la Industria Cárnica".

La tecnología NIR (Near Infrared Spectroscopy) o Espectroscopia en el Infrarrojo Cercano tiene un enorme potencial para analizar y caracterizar gran variedad de productos y se está utilizando mucho en las industrias agroalimentarias, bioquímicas y farmacéuticas, entre otras.

Entre las ventajas que proporciona esta técnica están: la rapidez a la hora de realizar los análisis, la no destrucción de los productos y la posibilidad de analizar diversos parámetros en una gran gama de productos.

Los contenidos del seminario comenzarán con una introducción sobre tecnología NIR y sus aplicaciones. A continuación, la Dra Carmen Oliván, investigadora del Área de Sistemas de Producción Animal del SERIDA, comentará en su ponencia la experiencia en I+D+i en la industria cárnica con instrumentos NIR; posteriormente otra ponencia versará sobre los instrumentos y las aplicaciones y por último, se hará una demostración con el equipo QualitySpec® Beef Tenderness (BT) a cargo de la empresa Analytical Spectral Devices, Inc (ASD).

ASD en colaboración con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, ha revolucionado la investigación aplicada a la Industria Cárnica al desarrollar un sistema capaz de medir la calidad de las piezas de carne en la misma línea de producción. El sistema QualitySpec ® Beef Tenderness (BT), analiza en aproximadamente tres segundos la pieza y los resultados aparecen en la pantalla del ordenador.

El seminario está organizado por el SERIDA, la Asociación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias y la empresa Bonsai Advanced Technologies.

La inscripción en el seminario es gratuita y los asistentes recibirán un certificado de asistencia.

Más información

Inscripción gratuita y programa e información de contacto del seminario

Asociación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias

Analytical Spectral Devices, Inc

Bonsai Advanced Technologies

Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario del Principado de Asturias

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