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Curso sobre Desarrollo tecnológico de la industria de la carne en Asturias
El SERIDA participa en el curso de verano de la Universidad de Oviedo sobre Desarrollo tecnológico de la industria de la carne en Asturias. Noreña, del 21 al 25 de julio de 2008.
La Dra. Maria del Carmen Olivan, investigadora adscrita al Área de Sistemas de Producción Animal del SERIDA, participará en el curso de verano de la Universidad de Oviedo “Desarrollo tecnológico de la industria de la carne en Asturias”. Oliván intervendrá con la ponencia titulada: Producción de carne y factores que afectan a su calidad.
Según los organizadores, “el curso se presenta como una oportunidad para dar a conocer la situación real del sector y su desarrollo tecnológico asociado…”
Los contenido teóricos y prácticos del curso abordarán diferentes aspectos de la industria cárnica como son los equipos y las tecnologías, los aspectos microbiológicos, nutricionales y medioambientales, entre otros. En la parte práctica los alumnos fabricarán diferentes productos.
El curso consta de 45 horas lectivas y está promovido por la Asociación de Industrias Cárnicas Del Principado de Asturias y por el Ayuntamiento de Noreña y se celebrará en la Escuela de Tecnología de la Carne, en Noreña entre el 21 y el 25 de julio de 2008.