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Lectura de seminario de investigación sobre levaduras en sidra natural
Caracterización genética de levaduras en sidra natural asturiana
ATF. VILLAVICIOSA, 19 de junio de 2002.
El miércoles 26 de Junio, en el edificio
Santiago Gascón de Oviedo, tendrá lugar la lectura y defensa del seminario de
investigación titulado "Caracterización genética de levaduras en
sidra natural asturiana" realizado en el Área de Tecnología de los
Alimentos del SERIDA..
La becaria predoctoral Dª Rosa Pando Bedriñana
defenderá este seminario de investigación gracias a una beca que ha sido financiada
por el Ilustrísimo Ayuntamiento de Villaviciosa.
El trabajo tiene dos objetivos:
Realizar una caracterización genética de
levaduras Saccharomyces cerevisiae de la colección de cultivos puros
del SERIDA mediante la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR).
Evaluar el grado de implantación de un inóculo
de levadura autóctona en sidra natural.