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Lectura de seminario de investigación sobre levaduras en sidra natural

Caracterización genética de levaduras en sidra natural asturiana

Caracterización genética de levaduras en sidra natural asturiana

 

ATF. VILLAVICIOSA, 19 de junio de 2002.

 

El miércoles 26 de Junio, en el edificio Santiago Gascón de Oviedo, tendrá lugar la lectura y defensa del seminario de investigación titulado "Caracterización genética de levaduras en sidra natural asturiana" realizado en el Área de Tecnología de los Alimentos del SERIDA..

 

La becaria predoctoral Dª Rosa Pando Bedriñana defenderá este seminario de investigación gracias a una beca que ha sido financiada por el Ilustrísimo Ayuntamiento de Villaviciosa.

 

El trabajo tiene dos objetivos:

 

Realizar una caracterización genética de levaduras Saccharomyces cerevisiae de la colección de cultivos puros del SERIDA mediante la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR).

 

Evaluar el grado de implantación de un inóculo de levadura autóctona en sidra natural.

 

 

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