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Jornada de Técnicas rápidas de control de calidad y seguridad alimentaria aplicadas a los productos de la pesca y la acuicultura

El SERIDA participa en la Jornada de Técnicas rápidas de control de calidad y seguridad alimentaria aplicadas a los productos de la pesca y la acuicultura que organiza el MARM. 8 de septiembre. Vigo, sede de ANFACO–CECOPESCA

El próximo 8 de septiembre de 2011 tendrá lugar en Vigo una Jornada de Técnicas Rápidas de Control de Calidad y Seguridad Alimentaria aplicadas a los productos de la pesca y la acuicultura en la sede de ANFACO-CECOPESCA (ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS- CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA), en el marco del Plan de Acción de la Calidad de los Productos Pesqueros 2010-2012, que organiza el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, a través de la Secretaría General del Mar.


Los organizadores de la jornada han invitado a la Dra. Begoña de la Roza-Delgado, responsable del Programa de Valor Nutritivo de Alimentos, adscrito al Área de Nutrición, Pastos y Forrajes del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario del Principado de Asturias (SERIDA) a impartir una conferencia sobre tecnología de infrarrojo cercano (NIRS), con el título de Aplicación de la tecnología NIR en el control de calidad de los productos alimentarios del mar, y a realizar una demostración sobre la potencialidad de esta tecnología, sus posibles aplicaciones en el sector pesquero y las ventajas que supone implantar esta tecnología en el control de calidad y la seguridad alimentaria de los productos alimentarios del mar.

NIRS SERID
 

Según la Dra. De la Roza, “el análisis NIRS difiere de otros métodos analíticos porque tiene una cualidad específica; su capacidad para examinar la matriz completa de un determinado producto, por lo que puede ser considerado como un omnianalizador”.


El Programa de Valor Nutritivo de Alimentos del SERIDA, liderado por la Dra. De la Roza, lleva trabajando más de 20 años en la tecnología NIRS para su implantación en el control de calidad y seguridad de la cadena alimentaria. Este grupo de investigación del SERIDA ha participado en más de 15 proyectos de I+D+i relacionados con esta temática en los últimos 10 años.

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