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El Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario ofrece la charla “Elaboración de sidra casera”. Lugo de Llanera, 15 de diciembre de 2016.
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La Casa de Cultura de Lugo de Llanera acogió ayer la charla “Elaboración de sidra casera”, a cargo de Juan José Mangas, responsable del Laboratorio de Sidras y Derivados del SERIDA.
En Asturias la elaboración de sidra casera ha sido una práctica tradicional, que actualmente continúa en aumento y requiere de unos conocimientos específicos para lograr una buena producción.
Algunos aspectos importantes a tener en cuenta en el proceso de elaboración de la sidra que han sido abordados son: la mezcla de manzana, el prensado, higiene del lagar y el proceso de fermentación.
Villaviciosa, 16 de diciembre de 2016