| PANDO, R.; LOUREIRO, M.D.; RODRÍGUEZ, R.; PICINELLI, A. "Magayas de elaboración de sidra: un producto de alto valor. Composición nutricional y antioxidante". En: Tecnología Agroalimentaria. (2023). N. 28. DL: AS.-2.617/1995. ISSN: 1135-6030. |
| ROSA PANDO BEDRIÑANA. ÁREA DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. RPANDO@SERIDA.ORG
ROBERTO RODRÍGUEZ MADRERA. ÁREA DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. RRODRIGUEZ@SERIDA.ORG
OVIDIO FERNÁNDEZ GARCÍA. ÁREA DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. OVIDIOFG@SERIDA.ORG
ANNA PICINELLI LOBO. ÁREA DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. APICINELLI@SERIDA.ORG. "El SERIDA participa en el proyecto de ciencia ciudadana "un culete estratosférico"". En: Tecnología de los Alimentos. Boletín del SERIDA. (2022). N. 27. |
| PICINELLI LOBO, A., PANDO BEDRIÑANA, R., RODRÍGUEZ MADRERA, R., & SUÁREZ VALLES, B. "Aromatic, olfactometric and consumer description of sweet ciders obtained by cryo-extraction". En: Food Chemistry. (2021). Vol. 338. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127829. |
| PANDO, R.; PICINELLI, A.; RODRÍGUEZ, R.; LOUREIRO M.D.; SUÁREZ, B. "Una segunda vida para la magaya de sidra". En: El Campo de Asturias. (2021). N. 60. |
| PICINELLI, A., GARITAS-BULLÓN, A., SUÁREZ, B. "La magaya de la actividad sidrera: fuente de compuestos bioactivos de elevado interés. Ácidos triterpénicos". En: Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo del SERIDA. [Edita] Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario). (2021). . DL: AS2617/1995. |
| PANDO BEDRIÑANA, R., PICINELLI LOBO, A., RODRÍGUEZ MADRERA, R., & SÚAREZ VALLES, B. "Characteristics of ice juices and ciders made by cryo-extraction with different cider apple varieties and yeast strains". En: Food Chemistry. (2020). pp. 310. DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.12583. |
| PANDO, R., PICINELLI, A., RODRÍGUEZ, R., SUÁREZ, B. "El alma de las nuevas sidras de Asturias". En: La Nueva España. (15 de agosto. 2020). . |
| PANDO BEDRIÑANA, R.; PICINELLI LOBO, A.; SUÁREZ VALLES, B. "Influence of the method of obtaining freeze-enriched juices and year of harvest on the chemical and sensory characteristics of Asturian ice ciders". En: Food Chemistry. (2019). Vol. 274, pp. 376-383. |
| PANDO BEDRIÑANA, R.; PICINELLI LOBO, A.; RODRIGUEZ MADRERA, R.; SUÁREZ VALLES, B. "Characteristics of Ice Juices and Ciders made by cryo-extraction with different cider apple varieties and yeast strains". (2019). |
| PICCINELLI, A.; SUÁREZ VALLES, B.; RECH LENDINEZ, C.; SIMAL FLORINDO, S. "Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria: Alcachofa y Champiñón". En: Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo del SERIDA. [Edita] Servicio Regional de Investigación y Desarrollo agrolaimentario (Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario). (2019). N. 22. DL: AS 2617/1995. ISSN: 1135-6030. |
| PICINELLI, A.; ANTÓN-DÍAZ, M.J.; PANDO, R. FERNÁNDEZ, O.; HORTAL GARCÍA, R.; SUÁREZ, B. "Chemical, olfactometric and sensory description of single-variety cider apple juices obtained by cryo-extraction". En: LWT-Foode Science and Tecnology. (2018). pp. 90. |
| PANDO BEDRIÑANA, R.; PICINELLI LOBO, A. "Jornada Técnica: Elaboración de Sidra de Hielo". En: Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo del SERIDA. [Edita] Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario. (2018). N. 20, pp. 53. DL: AS.- 2.617/1995. ISSN: 1135-6030. |
| PANDO BEDRIÑANA, R.;PICINELLI LOBO, A.; SUÁREZ VALLES, B. "Fermentaciones de sidras de hielo: levadura autóctona vs levaduras comerciales". En: Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo del SERIDA. Número 21. [Edita] Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario). (2018). . DL: As.-2.617/1995. ISSN: 1135-6030. |
| PICINELLI LOBO, A.; PANDO BEDRIÑANA, R.; SUAREZ VALLES, B. "Nuevos productos de la manzana de sidra: la voz de los consumidores". En: Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo del SERIDA. [Edita] Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario. (2018). N. 20, pp. 37 - 43. DL: AS.-2.617/1995. ISSN: 1135-6030. |
| PANDO BEDRIÑANA, R.; PICINELLI LOBO, A.; SUÁREZ VALLES, B. "Evaluación de métodos para la elaboración de sidra de hielo". En: Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo del SERIDA. [Edita] Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario. (2017). N. 19, pp. 36-42. DL: AS.-2.617/1995. ISSN: 1135-6030. |
| ANTÓN-DÍAZ, M.J.; SUÁREZ VALLES, B.; MANGAS ALONSO, J.J.; FERNÁNDEZ GARCÍA, O.; & PICINELLI LOBO, A. "Impact of different techniques involving contact with lees on the volatile composition of cider". En: Food Chemistry 190. (2016). pp. 1116-1122. |
| PICINELLI LOBO, A.; ANTÓN-DÍAZ, M.J.; MANGAS ALONSO, J.J.; SUÁREZ VALLES, B. "Characterization of Spanish ciders by means of chemical and olfactometric profiles and chemometrics". En: Food Chemistry 213. (2016). pp. 505-513. |
| ANTON DÍAZ, M.J.; SUARÉZ VALLES, B.; MANGAS ALONSO, J.J.; FERNÁNDEZ GARCÍA, O.; PICINELLI LOBO, A. "Impact of different techinques involving contac withe lees on the volatile composition of cider". (2015). DOI: org/10.1016/j.food.chem. 2015.06.018 . |
| PICINELLI, A.; ANTÓN DÍAZ, M.J.; HORTAL, R.; PANDO BEDRIÑANA, R.; SUÁREZ VALLES, B. "Evaluación analítica y sensorial de mostos de variedades asturianas enriquecidos por congelación". En: Tecnología Agroalimentaria. [Edita] Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario. (2015). N. 16, pp. 36-40. DL: As.- 2.617/1995. ISSN: 1135-6030. |
| ANTÓN, M.J.; SUÁREZ VALLES, B.; GARCÍA HEVIA, A.; PICINELLI LOBO, A. "Aromatic profile of ciders by chemical quantitative, gas chromatography-olfactometry and sensory analysis". En: Journal of Food Science 79. (2014). . |
| ANTÓN, M.J.; SUÁREZ, B.; PICINELLI, A. "Efecto de las condiciones de conservación sobre el perfil fenólico y aromático de la sidra". En: Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo del SERIDA nº 14. [Edita] Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario. (2014). pp. 52-55. DL: 2.617/1995. ISSN: 1135-6030. |
| ANTÓN, M. J.; SUÁREZ VALLES, B.; GARCÍA HEVIA, A.; PICINELLI LOBO, A. "Aromatic Profile of Ciders by Chemical Quantitative, Gas Chromatography-Olfactometry, and Sensory Analysis". En: Journal of Food Science, 79. (2013). pp. 92-99. DOI: 10.1111/1750-3841.12323. |
| ANTÓN, M.J.; SUÁREZ, B; PICINELLI, A. "¿A qué huele la sidra?". En: Tecnología Agroalimentaria. [Edita] Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario. (2013). N. 11, pp. 57- 60. |
| ALVÁREZ, A.; DALTON, K.; NICIEZA, I.; DIÑEIRO, Y.; PICINELLI, A.; MELÓN, S.; ROQUE, A.; SUÁREZ, B.; PARRA, F. "Bioactivity-guided Fractionation of Phyllanthus orbicularis and Identification of the Principal Anti HSV-2 Compounds". En: Phytotherapy Research. (2012). Vol. 26, pp. 1513-1520. DOI: 10.1002/ptr.4608. |
| RODRÍGUEZ MADRERA, R.; SUÁREZ VALLES, B.; PICINELLI LOBO, A. "Chemical and sensory changes in fresh cider spirits during maturation in inert containers". En: Journal of the Science of Food and Agriculture. [Edita] John Wiley & Sons, Ltd. (2011). Vol. 30, pp. 797-804. |
| ANTÓN-DÍAZ, M. J.; SUAREZ-VALLES, B.; PICINELLI-LOBO, A. "La naturaleza química del aroma de la sidra". En: Tecnología Agroalimentaria. Boletín Informativo del SERIDA. [Edita] Servicio Regional de Investifación y Desarrollo Agroalimentario. (2011). N. 10, pp. 33-38. DL: AS-2617-1995. ISSN: 1135-6030. |
| RODRÍGUEZ-MADRERA, R.; PICINELLI-LOBO, A.; MANGAS-ALONSO, J. J. "Effect of cider maturation on the chemical and sensory characteristics". En: Food Research International. (2010). Vol. 43, N. 1, pp. 70-78. ISSN: 0963-9969. DOI: 10.1016/j.foodres.2009.08.014. |
| RODRÍGUEZ-MADRERA, R.; SUÁREZ-VALLES, M.; DIÑEIRO_GARCÍA, Y.; VALLE-ARGüELLES, P. PICINELLI-LOBO, A. "Alternative woods for ageing distillates -an inssight into their phenolic profiles and antioxidant activity". [Resarch note]. En: Food Science Biotechnology. (2010). Vol. 19, N. 4, pp. 1129-1134. ISSN: 1226-7708. DOI: 10.1007/s10068-010-0161-4. |
| SUÁREZ-VALLES, B.; ALVAREZ, L.A.; DIÑEIRO_GARCÍA, Y.; BARRIO, G.; PICINELLI-LOBO, A.; PARRA, F. "Phenolic profiles, antioxidant activity and in vitro antiviral properties of apple pomace". En: Food Chemistry. (2010). Vol. 120, N. 1, pp. 339-342. ISSN: 0308-8146. DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.09.073. |
| DIÑERO, Y.; SUÁREZ, B.; PICINELLI, A. "Phenolic and antioxidant composition of by-products from the cider industry: Apple pomace". En: Food Chemestry. (2009). Vol. 117, N. 4, pp. 731-738. ISSN: 0308-8146. DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.04.049. |
| PICINELLI, A.; DIÑEIRO, Y.; MANGAS, J.; RODRÍGUEZ-MADRERA, R.; SUÁREZ, B. "Phenolic and antioxidant composition of cider". En: Journal of Food Composition and Analysis. (2009). Vol. 22, pp. 644-648. ISSN: 0889-1575. DOI: 10.1016/j.jfca.2009.03.008. |
| SUÁREZ, B.; PICINELLI LOBO, A.; FERNÁNDEZ GARCÍA, O.; FERNÁNDEZ TASCÓN, N.; LOUREIRO RODRÍGUEZ, D. "Características enológicas y cromáticas de vinos tintos monovarietales de variedades tintas cultivadas en Asturias". En: Viticultura/Enología Profesional. (2007). N. 109. |
| PICINELLI LOBO, A.; SUÁREZ VALLES, B.; FERNÁNDEZ TASCÓN, N.; RODRÍGUEZ MADRERA, R. Y FERNÁNDEZ GARCÍA, O. "Calibration models for routine analysis of ciders by Mid Infrared Spectroscopy". En: Lebensmittel u. Wissenchaft Technology (LWT). 2006. (2006). |
| RODRÍGUEZ MADRERA, R.; PICINELLI LOBO, A. Y SUÁREZ VALLES, B. "Phenolic profile of Asturian (Spain) natural cider". En: Journal of Agricultural and Food Chemisty. 2006. (2006). |
| SUÁREZ VALLES, B.; FERNÁNDEZ TASCÓN, N.; FERNÁNDEZ GARCÍA, O.; PICINELLI LOBO, A.; RODRÍGUEZ MADRERA, R. Y GARCÍA HEVIA, A. "Contribución al estudio de los principales parámetros enológicos de los vinos tradicionales Vino de la Tierra de Cangas". En: Tecnología del Vino. 2006, n. 33. (2006). |
| ANNA PICINELLI LOBO. APICINELLI@SERIDA.ORG. "Formación de catadores para el Consejo Regulador "Sidra de Asturias"". En: Tecnología Agroalimentaria. (2006). pp. 2. |
| PICINELLI LOBO, A.; FERNÁNDEZ TASCÓN, N.; RODRÍGUEZ MADRERA, R. Y SUÁREZ VALLES,B. "Sensory and foaming properties of sparkling cider". En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. (2005). |
| PICINELLI LOBO, A.; RODRÍGUEZ MADRERA, R. Y MANGAS ALONSO, J. J. "A Study of Cider Distillates Using Sensory and Chromatographic Data and Chemometric Analysis". En: Journal of Food Science. (2005). |
| SUÁREZ VALLES, B.; PALACIOS GARCÍA, N.; RODRÍGUEZ MADRERA, R. Y PICINELLI LOBO, A. "Influence of yeast strain and aging time on free amino acid changes in sparkling ciders". En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. (2005). |
| SUÁREZ, B.; PICINELLI, A. "Research and development in the cider area in Asturias. Background and perspectives". En: Recent. Res. Develop. Agricultural & Food Chem. 5. (2001). pp. 1-17. |
| PICINELLI LOBO, A., SUÁREZ VALLES, B., GARCÍA DIÉGUEZ, L. Y MANGAS ALONSO, J.J.. "Changes in phenolic contents during sparkling apple winemaking". En: Am.J.Enol.Vitic. (2000). . |
| PICINELLI LOBO, A., SUÁREZ VALLES, B., MORENO FERNÁNDEZ, J., RODRÍGUEZ MADRERA, R., CASO GARCÍA, L.M. Y MANGAS ALONSO, J.J.. "Chemical characterization of Asturian cider". En: J.Agric.Food Chem.. (2000). pp. 48. |
| PICINELLI LOBO, A., SUÁREZ VALLES, B., MORENO FERNÁNDEZ, J., RODRÍGUEZ MADRERA, R., CASO GARCÍA, L.M., PANDO BEDRIÑANA, R. Y MANGAS ALONSO, J.J.. "Técnicas analíticas en el control de calidad y caracterización de la sidra natural asturiana". En: Alimentaria. (2000). . |
| SUÁREZ VALLES, B., RODRÍGUEZ MADRERA, R., PICINELLI LOBO, A., MORENO FERNÁNDEZ, J. Y MANGAS ALONSO, J.J.. "Elaboración de sidra en condiciones controladas". En: Alimentaria. (2000). . |
| MANGAS ALONSO, J.J., MORENO FERNÁNDEZ, J., RODRÍGUEZ MADRERA, R., PICINELLI LOBO,A. ,SUÁREZ VALLES, B.. "Analysis of polysaccharides in cider: their effect on sensory foaming properties". En: J.Agric.Food Chem.. (1999). pp. 47. |
| MANGAS ALONSO, J.J., RODRÍGUEZ MADRERA, R., SUÁREZ VALLES, B., PICINELLI LOBO, A. Y DAPENA, E. "Study of the phenolic profile of cider apple cultivars at maturity by multivariate techniques". En: J.Agric.Food Chem.. (1999). pp. 47. |
| MANGAS, J.J., RODRÍGUEZ, R., SUÁREZ, B., PICINELLI, A. & DAPENA, E. "Study of the phenolic profile of cider apple cultivars at maturity by multivariate techniques". En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. (1999). pp. 47 10. |
| MANGAS ALONSO, J.J. Y PICINELLI LOBO, A. "Efecto de la tecnología sobre el comportamiento en vaso de la sidra". En: Mayando. (1999). . |
| PICINELLI LOBO, A. Y MANGAS ALONSO, J.J. "El comportamiento en vaso de la sidra". En: Boletin Informativo. Tecnología agroalimentaria. (1999). . |
| RODRÍGUEZ MADRERA, R., PICINELLI LOBO, A. Y SUÁREZ VALLES, B. "Aguardiente de sidra en Asturias". En: Boletin Informativo. Tecnología agroalimentaria. (1999). . |
| MANGAS, J.J., MORENO, J., PICINELLI, A., BLANCO, D.. "Characterization of cider apple fruits according to their degree of ripening. A chemometric approach". En: J.Agric.Food Chem. (1998). pp. 46. |
| MANGAS, J.J., MORENO, J., SUÁREZ, B., PICINELLI, A., BLANCO, D.. "Liquid chromatographic analysis of nonvolatile strawberry compounds". En: Chromatographia. (1998). pp. 47. |
| SUÁREZ, B., PICINELLI, A., MORENO, J., MANGAS, J.J.. "Changes in phenolic composition of apple juices by HPLC with direct injection". En: J.Sci.Food Agric. (1998). pp. 78. |
| MANGAS, J. J., SUÁREZ, B., PICINELLI, A., MORENO, J., BLANCO, D. "Differentiation by phenolic profile of apple juices prepared according to two membrane techniques". En: J. of Agric. Food Chem.. (1997). pp. 45 12. |
| PICINELLI, A., SUÁREZ, B., MANGAS, J. J. "Analysis of polyphenols in apple products". En: Z. Lebensmittel-Untersuchung und-Forschung. (1997). . |
| SUÁREZ B., PICINELLI L., MANGAS J.J. "Solidphase extraction and HPLC determination of polyphenols in apple musts and ciders". En: J. of Chromatography. (1996). pp. 727. |
| ANNA PICINELLI LOBO. "EVALUACIÓN SENSORIAL DE SIDRA NATURAL". [2 páginas.]. En: Serie Divulgación. SERIE DIVULGACIÓN. (1996). . DL: AS-19-1999. |
| PICINELLI, A., DAPENA, E., MANGAS J.J. "The polyphenolic pattern in apple tree leaves in relation to scab résistance. A preliminary study". En: Journal of Agriculture and Food Chemistry. (1995). pp. 43. |
| PICINELLI, A., DAPENA, E., MANGAS, J.J. "Polyphenolic Pattern en Apple Tree Leaves in Relation to Scab Résistance. A Preliminary Study". En: J. Agric. Food Chem. (1995). pp. 43. |
| ANNA PICINELLI LOBO, BELÉN SUÁREZ VALLES, JUAN JOSÉ MANGAS ALONSO. "Estudio comparativo de métodos para el análisis de la acidez volátil en sidras". [21 X 29,7 cm. 6 páginas.]. En: Serie Técnica. SERIE TÉCNICA. (1995). pp. 34700. DL: AS-2151-1995. |
| ANNA PICINELLI LOBO, JAVIER MORENO FERNÁNDEZ, JUAN JOSÉ MANGAS ALONSO. "Nota sobre evaluación sensorial de la sidra asturiana". [21 X 29,7 cm. 17 páginas.]. En: Serie Técnica. SERIE TÉCNICA. (1995). pp. 34731. DL: AS-2152-1995. |
| BLANCO D., PICINELLI L., MANGAS J., GUTIERREZ M.D. "Determination of aminoacids in ripening apples by HPLC". En: Z. Lebensm. Unters Forsch. (1992). pp. 194. |
Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo del SERIDA Nº 29
Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo del SERIDA Nº 28
Tecnología Agroalimentaria. Boletín informativo del SERIDA Nº 27
El avellano en Asturias: diversidad genética local y guía para su cultivo y recuperación
El cultivo del arándano en el norte de España
Selección clonal de cultivares de vid del Principado de Asturias
Orientaciones para el cultivo de la faba
Equino de la Montaña Asturiana
SERIDA desde el aire
Plantación de variedades tradicionales de castaño
Memoria de actividades del SERIDA 2022
Memoria de actividades del SERIDA 2021
Memoria de actividades de I+D+i del SERIDA 2020
