Proyectos SERIDA

Defensa vegetal y manejo de arvenses en producción ecológica de manzana de calidad

Enrique Dapena de la Fuente. (2006-2009)

Durante los años noventa se produjo un interés y una preocupación creciente del consumidor y la sociedad por la sanidad, la calidad agroalimentaria y la incidencia medioambiental de la producción agraria. Los peligros que afectan a la sanidad alimentaria, como el síndrome de las vacas locas y la presencia de dioxinas en carne de consumo y de reguladores de crecimiento en frutas y, por otra parte, todas las actividades que afectan negativamente al medio ambiente por contaminación de aguas subálveas por nitratos o residuos de pesticidas, motivaron esta sensibilización y preocupación social. La Producción Integrada mejora parcialmente el uso de fertilizantes y pesticidas, sustituye los productos fitosanitarios de amplio espectro por otros más selectivos y permite una reducción del número de insumos en el proceso productivo. No obstante, la carga contaminante de la agricultura sobre el medio ambiente y las aguas subterráneas es excesiva, y existe la fundada creencia de que se puede avanzar todavía más en la limitación y/o sustitución de sustancias químicas de los actuales métodos de producción, puesto que la tecnología actual ofrece numerosos técnicas alternativas al uso de productos de síntesis, ya que, además, hay un mayor conocimiento del ecosistema y de las complejas relaciones existentes entre todos los parámetros de producción. La Agricultura Ecológica puede dar respuesta a este interés social, pero se aplica aún a baja escala debido, principalmente, al insuficiente conocimiento de las técnicas de producción y a la escasez de datos experimentales que podrían facilitar la aplicación de métodos alternativos. Actualmente, existe una demanda creciente de productos ecológicos, y si bien algunos productos ya se encuentran a pequeña escala en el mercado, la oferta de fruta fresca es aún muy escasa. Esta demanda de fruta ecológica ha motivado que fruticultores de distintas regiones se hayan interesado por los métodos ecológicos de producción. En este proyecto se plantea el estudio de la producción ecológica de manzana de sidra y mesa.

1. Desarrollar y mejorar la estrategia de defensa vegetal a través del empleo de variedades de manzana de elevada resistencia a hongos y artrópodos perjudiciales y aplicar, cuando sea necesario, técnicas de control de bajo impacto ambiental.
2. Manejo efectivo de arvenses que reduzca la competencia por el agua y los nutrientes, garantizando buenos crecimientos vegetativos y adecuados niveles productivos de manzana de calidad, lo que servirá, además, para mantener una biodiversidad asociada que facilite el control biológico de artrópodos fitófagos.
3. Desarrollar estrategias eficaces que reduzcan la incidencia del ataque de roedores a los manzanos.

Resultados Preliminares

Resultado preliminar del año 2006.
Resultado preliminar del año 2007.
Resultado preliminar del año 2008.
Resultado preliminar del año 2009.