Proyectos SERIDA

Producción ecológica agroganadera como alternativa frente a sistemas convencionales en la Cornisa Cantábrica

Dr. Rafael Celaya Aguirre. (2008-2011)

Se pretende profundizar en aspectos relacionados con la producción ecológica, tanto en lo referente al cebo de terneros en base a pasto, como a sistemas mixtos ganadero-frutícolas (producción de ovino junto con manzano de sidra). Estas producciones son aptas para las condiciones de la Cornisa Cantábrica y podrían ser una buena alternativa para aquellas zonas en las que se está dando un abandono de la producción láctea. Se pretende identificar los factores clave que hacen limitar o restringir la rentabilidad de los sistemas de producción ecológica frente a la producción convencional. Ello permitirá buscar otras alternativas o soluciones para hacer económicamente viables y sostenibles dichos sistemas ecológicos, con claras ventajas medioambientales frente a otros más contaminantes y con mayores gastos energéticos.

Los objetivos del proyecto son, por un lado, estudiar y comparar los parámetros cuantitativos (ganancias individuales, producciones por hectárea, características de la canal), cualitativos (características físico-químicas y sensoriales de la carne) y económicos (ingresos, gastos de inversión, rentabilidad, etc.) de la producción de carne con terneros procedentes de vacas de cría en pastoreo convencional o ecológico en el post-destete y sometidos a tres acabados diferentes tras el pastoreo. Y, por otro, estudiar sistemas ecológicos de aprovechamiento mixto (ovino y manzano de sidra) como vía de diversificación de la producción y mejora de la calidad, rentabilidad y sostenibilidad frente a los sistemas tradicionales de producción de manzano de sidra. En este caso se comparan distintas densidades de plantación de manzanos en cuanto a su producción y se estudian los posibles efectos sobre la producción de pasto y los rendimientos animales del ganado ovino, además de comparar dichos rendimientos frente a un sistema convencional de ovino sin manzanos. Así, se trata de establecer una densidad óptima de manzanos en la que se maximice la producción conjunta de fruta y carne de cordero.

Resultados Preliminares

Resultado preliminar del año 2008.
Resultado preliminar del año 2009.
Resultado preliminar del año 2010.
Resultado preliminar del año 2011.