Proyectos SERIDA

Identificación, caracterización genética y conservación de levaduras no-Saccharomyces aisladas en sidras asturianas. Evaluación de sus actividades enzimáticas

Belén Suárez Valles. (2006-2009)

Se propone profundizar en la identificación y caracterización molecular de levaduras no Saccharomyces autóctonas aisladas en bodegas de sidra. Las cepas caracterizadas genéticamente se incorporarán tanto a la Colección de Cultivos Tipo del SERIDA como a la Colección Española de Cultivos Tipo, con el fin de preservar la biodiversidad y de que este material biológico esté disponible para la comunidad científica. Asimismo, se aborda el estudio de las actividades enzimáticas (pectolíticas, proteásicas y glicosidásicas) de las cepas, con vistas a su posible aplicación tecnológica en lo referente al diseño de inóculos y al aislamiento y purificación de enzimas endógenas.

Resultados Preliminares

Resultado preliminar del año 2006.
Resultado preliminar del año 2007.
Resultado preliminar del año 2008.
Resultado preliminar del año 2009.